FUNAZUSHI！！

ＴＭＫから、鮒寿司漬けるから見に来る？とお誘いメール。

鮒寿司大好きな私は、ふたつ返事で行く行く！

土曜日、お邪魔するとご飯が山盛り。

６升でも足りないって言ってた。

FUNAZUSHI職人はＴＭＫのお義父さん。

一緒に見学にお邪魔したＮＯＢさんも

家のおじいさんが鮒寿司漬けてたらしくかなり本気の見学。

その熱に私も気持ち乗っかってきて、質問いっぱいしてたんだけど

おっちゃんと話すのはとってもおもしろかった。

知るって楽しいって気持ちをダイレクトに感じました。



塩漬けした鮒。中はお米でぱんぱん。



塩辛いくらいの加減で塩をしたお米。



鮒入れてー米詰めてー



酒をまぶしながらぴちーっと。



醗酵してずれたりしないように、かなりぐぐっと押し込む。結構な力仕事。



鮒・米・鮒・米と順番に詰める単純作業。

なのに見てて飽きなかった！



女子達まるで祭り気分。



ここはいつも、田舎って実は新しくて素晴らしいと思わせてくれる場所。

お土産にはたくさんのたまねぎとじゃがいも！

ありがとーございます！



さて、明日はアースディ滋賀！



朝が早いぞ。

おやすみなさい！